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凍干食品需求擴(kuò)大 食品凍干機(jī)市場值得期待
更新時間:2017-08-24 點(diǎn)擊次數(shù):2150
凍干食品全稱為真空冷凍干燥脫水食品,與風(fēng)干食品、曬干食品和冷凍食品有本質(zhì)的區(qū)別,它是用高科技的方法解決食品保鮮的問題。原理是采用真空冷凍干燥技術(shù)將新鮮食品中的水分速凍成冰,在真空狀態(tài)下干燥,而制成凍干食品,從而zui大限度的保存了原有食品的風(fēng)味及營養(yǎng)成分。而凍干食品有很好的復(fù)水性,浸水后,可在較短的時間內(nèi)恢復(fù)原來食品的形狀。是不含任何人工添加劑的健康食品,不需冷藏設(shè)備,只要密藏包裝后,就可在常溫下長期貯存、運(yùn)輸和銷售,3年至5年內(nèi)不變質(zhì)。由于這種食品只有5%含水量,因此質(zhì)量好、重量輕,可大大降低其經(jīng)營費(fèi)用。
另外我國的凍干技術(shù)也在不斷的發(fā)展,20世紀(jì)70年代我國主要是引進(jìn)國外的技術(shù)。1995年以來我國開發(fā)凍干技術(shù)設(shè)備取得了可喜的進(jìn)步,工藝技術(shù)水平達(dá)到了國外同類技術(shù)的先進(jìn)水平,從已投產(chǎn)的企業(yè)看,設(shè)備運(yùn)行良好,產(chǎn)品色、香、味俱佳,產(chǎn)品全部出口。國內(nèi)可生產(chǎn)大中型凍干機(jī)的有廣州、深圳、北京、江西、河南、撫順及蘭州等省市,可生產(chǎn)中小型凍干機(jī)的有武漢、天津和沈陽等城市。目前我國凍干設(shè)備的核心技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃?,而且國?nèi)技術(shù)成本較低,適合中、小經(jīng)營者進(jìn)入。
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