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實驗室凍干機(jī)介紹
更新時間：2023-10-12 點(diǎn)擊次數(shù)：1643
　　實驗室凍干機(jī)是一種用于將液體樣品凍結(jié)，并通過減壓和加熱的過程中將水分從樣品中去除的設(shè)備。
　　
　　一、結(jié)構(gòu)和工作原理
　　
　　1.結(jié)構(gòu)
　　
　　實驗室凍干機(jī)由預(yù)處理系統(tǒng)、冷凍系統(tǒng)、真空干燥系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。其中預(yù)處理系統(tǒng)主要包括清洗、分類、切割、包裝等工藝；冷凍系統(tǒng)采用常溫、低溫等方式使食品變成凝固體；真空干燥系統(tǒng)分為初干和后干兩個步驟，真空度和溫度的控制是關(guān)鍵?？刂葡到y(tǒng)采用計算機(jī)控制或PLC控制技術(shù)。
　　
　　2.工作原理
　　
　　工作原理是將液體或半固體的食品制成小塊或薄片放入冷凍室內(nèi)，冷凍室內(nèi)的溫度很低，使食品物質(zhì)迅速冷凍成為固態(tài)，然后將固態(tài)的食品物質(zhì)移至真空干燥室內(nèi)。在真空環(huán)境下，將水分從冷凍食品升華成氣態(tài)，隨后用真空泵抽走，最終得到無水干燥。
　　
　　二、應(yīng)用領(lǐng)域
　　
　　1.食品行業(yè)
　　
　　凍干技術(shù)可以保留食材的色、香、味和營養(yǎng)成分，因此廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，如凍干果蔬、凍干肉制品、凍干制品等。冷凍技術(shù)可以使食材長時間保存，改善食材口感和儲藏條件，延長貨架壽命。
　　
　　2.醫(yī)藥和生物制品行業(yè)
　　
　　凍干技術(shù)可以對生物大分子、細(xì)胞、疫苗等進(jìn)行干燥制品，避免溫度和壓力變化嚴(yán)重破壞產(chǎn)品質(zhì)量。同時，凍干技術(shù)也可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和易于儲存和運(yùn)輸，便于醫(yī)藥和生物制品的使用與銷售。
　　
　　三、發(fā)展趨勢
　　
　　1.智能化
　　
　　日益逐漸智能化的實驗室凍干機(jī)可以通過傳感器獲取自動生產(chǎn)過程中的影響因素來實現(xiàn)檢測、報警、自動控制等操作，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。半自動化產(chǎn)品操控價格較經(jīng)濟(jì)，但生產(chǎn)效率有限，不符合現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營。
　　
　　2.微波輔助干燥技術(shù)
　　
　　微波輔助干燥技術(shù)是一種新型的干燥技術(shù)，它主要利用微波的非熱效應(yīng)加速物質(zhì)的干燥速度，縮短生產(chǎn)周期。將微波干燥與真空吸附技術(shù)相結(jié)合，可以在保證干燥速度的同時，有效保留物質(zhì)的活性、顏色和口感等特性。
　　
　　3.綠色食品干燥技術(shù)
　　
　　綠色化生產(chǎn)是現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)的一個重要發(fā)展方向，以無害、環(huán)保的為前提保證了生產(chǎn)的可持續(xù)性與可靠性。凍干機(jī)的強(qiáng)制循環(huán)方式、干燥過程的精確控制、優(yōu)化的符合要求的預(yù)處理流程等等，這些方面保證了不必讓毒害食品殘留在干燥過程的物料中，也保證了綠色食品的主要成分、口感等質(zhì)量指標(biāo)。
　　
　　四、食品行業(yè)中的應(yīng)用實例
　　
　　1.預(yù)制飲料
　　
　　在生產(chǎn)的過程中，添加劑和葡萄糖漿需要通過凍干機(jī)干燥來減少水分含量，以便延長產(chǎn)品壽命。使用凍干技術(shù)制備的預(yù)制飲料無需添加防腐劑，隨時隨地就可以享用到滋味醇厚、口感干濕適宜的預(yù)制飲品。
　　
　　2.果蔬片
　　
　　在水果脆片中，特性狀物質(zhì)的味道和色澤要符合人們的心理預(yù)期，同時要控制油質(zhì)量和保持口味。利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的果蔬片，無需添加任何防腐劑，主要原料均來自于新鮮、天然的水果和蔬菜。去處了水分的食材可以有效保存，同時，具有單一口味、口感好、無香精的特點(diǎn)。
　　
　　3.海藻類海綿
　　
　　凍干技術(shù)不僅可以保持食材原有的特性和成分，同時可以通過微波輔助干燥技術(shù)提高產(chǎn)品的品質(zhì)。海藻類海綿是一種共同的水產(chǎn)食品，凍干軟化其纖維，從而達(dá)到更好的口感。結(jié)合微波加熱技術(shù)，海藻類海綿加速干燥速度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
　　
　　五、Pilot系列實驗室凍干機(jī)技術(shù)參數(shù)：

型號

 Pilot3-6H

Pilot5-8H

Pilot3-6T

Pilot5-8T

Pilot10-15T

凍干面積

0.3

0.5

0.3

0.5

1.0

冷阱溫度（空載）

-85℃

真空度（空載）

<4Pa

板層溫度（空載）

-55℃

板層制冷方式

硅油循環(huán)

捕水能力

6L

8L

6L

8L

10L

凍干效率

3L/24H

5L/24H

3L/24H

5L/24H

10L/24H

板層間距

130mm

80mm

100mm

100mm

100mm

穿墻隔離

×

×

√

√

√

壓塞

液壓

整機(jī)尺寸

（約）

W1400*D760*H1800

W1400*D760*H1800

W760*D900*H1800

W860*D1400*H1800

W860*D2100*H1900

 

 

 

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